Uncategorized

Sveicieni Ziemassvētku vakarā!

Dedziniet gaišu guni,

Laidiet Dievu istabā:

Dieviņš gāja pār kalniņu

Sudrabotu mētelīti.

Titulbilde atrodama https://eldermountaindreaming.com/

Advertisements

Ziemassvētku gardumi: Piparkūkas

Šī ir mūsu mīļākā piparkūku recepte! No liela kvantuma sviesta un garšvielu iznāk gardas, aromātiskas piparkūkas. Ja neiznāk izcept visu mīklu, droši variet pataupīt sasaldētu mīklu nākamajam gadam. Lai labi garšo!

See below for this recipe in English!

Piparkūku mīklai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 5 mārciņas (lbs) miltu
  • 16 unces (oz) melases
  • 16 unces medus
  • 3 krūzes cukura
  • 7 stienīši sviesta
  • 3 olas
  • 2 tējkarotes “cream of tartar”
  • Garšvielas:
    • 1 tējkarote koriandra
    • 1 tējkarote kardamona
    • 1 tējkarote malto krustnagliņu
    • 1 tējkarote malto melno piparu
    • 2 tējkarotes kanēļa
    • 2 tējkarotes muskatrieksta
    • 2 tējkarotes ingvera
  • 1 tējkarote apelsīna miziņas
  • 1 tējkarote citrona miziņas
  • 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 4 unces tumšās šokolādes

Pagatavošana:

1. Lielā katlā uz vidējas liesmas izkausē sviestu, medu, melasi, cukuru un šokolādi, bet tā, lai sastāvdaļas nevārās. Maisi ik pa laikam, līdz sastāvdaļas ir pilnīgi izskusušas, un tad noņem no uguns.
2. Pieliec klāt divas krūzes miltu un ātri maisot atdzesē karsto masu.
3. Iemaisi vaniļas ekstraktu.
4. Ieber visas garšvielas, “cream of tartar,” apelsīnu un citronu miziņas un visu samaisi.
5. Sakul olas atsevišķā bļodā un ielej pie pārejām sastāvdaļām.
6. Turpini pievienot mīklai vēl miltus un maisīt, līdz kamēr mīkla kļūst stīva un grūti samaisāma. Droši vien izlietosi visas piecas mārciņas miltu.
7. Sadali mīklu un saliec mazākos traukos. Ieliec mīklu ledusskapī uz dažām stundām vai dienām līdz tam, kad esi gatavs cept piparkūkas.
8. Pirms cepšanas laicīgi izņem mīklu no ledusskapja un ļauj tai sasniegt istabas temperatūru, lai to var vieglāk izrullēt. Apkaisi rullēšanas virsmu ar miltiem, lai mīkla neliptu klāt.
9. Kad mīkla izrullēta un piparkūkas izspiestas ar formiņām, liec tās uz pannas, kas pārklāta ar cepjampapīru, apsmērē ar sakultu olu un cep 350F temperatūrā 10 līdz 15 minūtes.

Ēd un izbaudi!

This is our favorite recipe for Latvian piparkūkas! The key is lots of butter and spices for delicious, aromatic piparkūkas. If you end up with leftover dough, freeze it and save it for next year!

To make the dough for piparkūkas, you will need:

  • 5 lbs flour
  • 16 oz molasses (this can be substituted with corn syrup, however the molasses contributes to the dark, rich color of the finished piparkūkas.)
  • 16 oz honey
  • 3 cups sugar
  • 7 sticks butter
  • 3 eggs
  • 2 tsp cream of tartar
  • Lots of spices ;)
    • 1 tsp ground coriander
    • 1 tsp cardamom
    • 1 tsp ground cloves
    • 1 tsp ground black pepper
    • 2 tsp cinnamon
    • 2 tsp nutmeg
    • 2 tsp ginger
  • 1 tsp orange peel
  • 1 tsp lemon peel
  • 2 tsp vanilla extract
  • 4 oz dark chocolate

Method:

  1. In a large pot (we use a pot that can hold 8 quarts), melt the butter, honey, molasses or corn syrup, sugar, and dark chocolate, over medium heat. Mix continuously as the ingredients melt. Do not boil the mixture. Remove from heat once the ingredients have incorporated.
  2. Add two cups of flour to this hot mixture and mix vigorously to cool the mixture.
  3. Mix in the vanilla extract.
  4. Add apices, cream of tartar, and lemon and orange peel an mix.
  5. Beat the eggs in a separate bowl and mix beaten eggs into the dough.
  6. Once the eggs and spices have been incorporated, continue to add and mix in flour gradually until the dough becomes stiff and difficult to mix. You will probably use most of the five pound bag of flour.
  7. When dough is done, separate into smaller containers. Store the separated dough for a couple of hours or days until you are ready to bake your piparkūkas.
  8. Allot some time before baking to allow the dough to reach room temperature so that it is easier to roll out. Sprinkle some flour on the countertop before rolling dough so that it does not stick to the surface.
  9. Once dough has been rolled out and cut out with cookie cutters, place the raw cookies on a cookie sheet lined with parchment paper and covered with egg wash. Bake at 350 degrees Fahrenheit for 10 to 15 minutes.

Enjoy!

img_1054

Paldies Ingrīdai Levenšteinai par recepti, Renātei Kenney par tulkošanas palīdzību, un Maijai Grinbergai par tutilbildi!

Ziemassvētku recepte: pelēkie zirņi

Tie parādās tautas dziesmās un Ziemassvētku ticējumos. Tas ir klasisks latviešu ēdiens. Tos var ēst jebkura gada laikā, bet ja atstāj neapēstus Ziemassvētku laikā, nākamais gads bus bēdu un nelaimes pilns. Tie ir pelēkie zirņi! Iemācieties šeit kā pelēkos zirņus gatavot un kur tos var iegādāties.

Būs vajadzīgs viens kilograms zirņu. Piedevām ir vajadzīgs speķis, sīpoli, skābais krējums, sāls, un pipars.

Sāc gatavot zirņus vienu dienu, vai dažas stundas pirms ēšanas. Pelēkos zirņus ir ilgi jāmērcē ūdenī, tātad negaidi pēdējo brīdi viņus gatavot!

Zirņu gatavošana:

  • Noskalo zirņus.
  • Mērcē zirņus apklātus ar ūdeni lielā katlā vai bļodā, vismaz uz divām stundām, vai pa nakti, lai zirņi piesūcas ar ūdeni.
  • Pēc tam, ka zirņi ir mērcējušies ūdenī, nolej ūdeni un vēlreiz noskalo zirņus. Ieliec zirņus lielā katlā ar pietiekošs tīru ūdeni, lai zirņi ir apklāti.
  • Vāri uz augstas liesmas kamēr zirņi ir mīksti, apmēram 50 minūtes. Ir ieteicams ik pa laiku noņemt putas, kas veidojas ūdeņa virspusē.
  • Kad zirņi ir gandrīz gatavi, pievieno sāli vārošā ūdenī.
  • Nolej ūdeni un ieliec zirņus lielā bļodā pasniegšanai!
    • Ja ir ēdāji, kuri neēd gaļu vai taukus, speķi un sīpolus jātur atsevišķi. Ja nav par to jāuztraucas, iesakam šādu metodu: Pēc vārīšanas, ieber zirņus pannā ar izcepto speķi un sīpolus un atstāj zem vāka 5-10 minūtes, lai ievelkas.

Vajag arī piedevas, ko var likt zirņiem klāt!

  • Izcepi sakapātu speķi un sīpolus, bez eļļas, ar sāli un piparu, ko likt klāt zirņiem, vai arī blakus.
  • Arī iesakam likt blakus skābo krejumu, ja vēlies.

Kur pirkt zirņus, ja nav Rimī netālu no tevis?

Veseli ēduši!

Titulbilde ņemta no Delfi.lv

,,Baltic Centennial” Bostonā

Šogad pateicības dienas nogalē, Bostona būs pilna ar visādiem latviešu (un baltiešu) notikumiem. Kamēr ALJAs Kongress notiekas ,,Hilton” hotelī, arī būs svinības pieminot visu Baltijas valstu neatkarības iegūšanu. Nogale būs pilna mākslas, mūzikas, un kultūras. Latvieši, lietuvieši, un igauņi pulcēsies austrumkrastā uz vairākiem pasākumiem svinēt jubileju, kā arī paciemoties viens ar otru.

Liela daļa programmas ir veltīta filmām, kuras spēlēs ,,Paramount” teātri. Šīs filmas visas rāda bijušos un esošos baltiešu dzīvesveidus. Īpaši svarīgi latviešiem būs filma ,,Nameja Gredzens,” angliski saukts “The Pagan King”. ,,Nameja Gredzena” režisors, Aigars Grauba, arī apmeklēs šo pasākumu lai runātu par filmu un atbildēt jautājumus par to. ,,Nameja Gredzens” spēlēs piektdien, 23. novembrī 3os pēcpusdienā.

PaganKing320x255_YES

Filma ,,Nameja Gredzens” rādīsies angliski kā “The Pagan King”

Latviešu filmu ,,Paradise ’89” un ,,Homo Novus” režisori (Madara Dišlere un Anna Viduleja) arī būs klāt atbildēt jautājumus par savām filmām. Biļetes maksā $11 katrai filmai un ir nopērkamas Emersona saitē. Šajā lapā ir arī pieejama pilna filmu grafika, detalizējot kas notiksies no piektdienas līdz svētdienai.

Piektdienas vakarā, svinības tiks atklātas ar koncertu Bostonas simfoniskā zālē 7os. Šeit dziedās latviešu, lietuviešu, un igauņu grupas. Biļešu cenu un informāciju var atrast Baltic Boston saitēTālāk, sestdien, 24. novembrī būs koncerts Copley Marriott hotelī kurā dziedās un dejos gan latvieši, gan lietuvieši un igauņi. Bostonas latviešu koris, Krisītes Skares vadībā, dziedās dažas dziesmas, ieskaitot ,,Lec, Saulīte!”, ,,Gaismas Pils”, un ,,Saule, Pērkons, Daugava”.

IMG-20180709-WA0006.jpg

Bostonas latviešu koris uzstājās 2018. gada dziesmu svētku noslēguma koncertā A grupas līmenī!

Bostonas jauni veidotais deju kolektīvs ,,Ābele” (ko vada Kristiāna Grinberga) nodejos klasisko latviešu deju ,,Ačkups,” kā arī deju “Jātnieciņa dēliņš biju”. Ābeles dejotāji turpinās tikties pēc šī koncerta, un uzstāsies Toronto dziesmu svētkos 2019. gada vasarā.

Bilde Baltic Centennial vadonim

Un vai vispār būtu kārtīgi svētki bez ballītes? Piektdienas vakarā, baltiešu jauniešiem būs iespēja satikties ar viens otru lietuviešu namā. Ieejas maksa šai ballei ir ieskaitīta Kongresa dalības maksā. Atsevišķas biļetes ir arī pieejamas tiem, kuri nav pieteikušies Kongresam. Sestdienas vakarā norisies lielā baltiešu vakariņu gala ar dažādiem priekšnesumiem un pasākumiem. Baltieši visos vecumos tiksies svinēt simto neatkarības gadu.

Sīkāka informācija par pasākumiem ir pieejama Baltic Boston saitē. Tiksimies Bostonā!

Titulbilde ir ņemta no http://www.balticboston.com/index.html